燒味．傳承滋味（中英對照）





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品嘗失傳的經典燒味珍餚


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陳師傅對福建家鄉菜有一種情義結，保留上一代製作福建美食的精髓，融入燒味元素創新風味，包括肉鬆炸薯棗、閩南五香雞卷等。介紹多款懷舊菜式，如富貴雞、狗仔鴨、翠盞金錢雞等，附上典故介紹，承傳上一輩的手藝，加添新派元素，讓讀者耳目一新，善用家裡的廚具便可做出失傳的懷舊燒味。

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利用製作燒臘的技巧（燒、臘、滷、燻），炮製約40款特色冷盤、小吃、海鮮及宴客食譜，提出烹調時的重點技巧，令讀者清楚明瞭，容易掌握及實踐。



新聞分享



台大醫院機電中心今（16）天上午驚傳火災，頂樓一度冒出濃濃黑煙，嚇壞不少路人，更引發外界擔憂波及病患，所幸火勢快速撲滅，院方下午表示，機電中心是在進行頂樓冷卻水塔汰換作業時，施工不慎引發局部火災，未造成人員傷亡。

台大醫院指出，位於東址的機電中心屬於獨立建築，是做為備用電力之用，上午發生火災後，院方是在11點24分通報消防局，火勢迅速於11點43分完全撲滅，並未造成人員傷亡，對醫院醫療作業也未造成影響，初步損失及後續影響目前正在盤點中，院方已成立緊急應變小組。



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